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新聞動(dòng)態(tài)

伊利集團：讓每一個(gè)生產(chǎn)細節都合格

發(fā)布： 2007-08-23 00:00:00

    “１％的不合格產(chǎn)品，到了消費者手里就是１００％的不合格產(chǎn)品。所以，企業(yè)必須做到每一個(gè)細節都要合格，這樣才能確保消費者的食用安全?！币晾瘓F股份有限公司董事長(cháng)潘剛對記者說(shuō)。
        日前，記者來(lái)到位于呼和浩特市金川開(kāi)發(fā)區的伊利集團公司，對伊利奶食品的生產(chǎn)過(guò)程作了采訪(fǎng)。在伊利集團的第七牧場(chǎng)，記者看到萬(wàn)頭奶牛悠悠然地擁向擠奶大廳，排著(zhù)隊聽(tīng)著(zhù)音樂(lè )排放乳汁。擠奶工給奶牛的乳頭消毒、放吸奶器……奶牛很聰明，感覺(jué)沒(méi)奶了，就輕輕抬起后腿一蹬耷拉在身后的黑膠線(xiàn)，吸奶器便自動(dòng)脫落。在這個(gè)園區，奶牛一出生就有了自己的檔案，管理人員通過(guò)譜系管理系統獲知奶牛的生長(cháng)發(fā)育狀況。
        據介紹，為了確保奶食品安全，伊利集團對牛奶的檢測是從奶牛開(kāi)始的。集團每個(gè)月都要對散養的奶戶(hù)進(jìn)行一次培訓，對奶牛進(jìn)行一次體檢，原奶進(jìn)廠(chǎng)以后要進(jìn)行２０多項檢測，以確保原奶質(zhì)量。在伊利集團技術(shù)中心，８分鐘就能檢測出牛奶微生物等多項指標，檢測結果決定原奶用途以及奶戶(hù)能夠拿到多少報酬。伊利集團技術(shù)中心主任云戰友說(shuō)：“我們會(huì )根據檢測的結果，以及對奶場(chǎng)的綜合評價(jià)，對原奶進(jìn)行評級，一般分為四級?！睋私?，原奶檢測單上的微生物指標在５萬(wàn)個(gè)到２０萬(wàn)個(gè)之間，指標超過(guò)５０萬(wàn)個(gè)的不僅不能生產(chǎn)液態(tài)奶，而且奶戶(hù)還要接受罰款。原奶經(jīng)過(guò)進(jìn)廠(chǎng)檢測后，就要進(jìn)入一個(gè)無(wú)人操作的機械化生產(chǎn)程序。期間，原奶經(jīng)過(guò)儲藏罐進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，溫度也在２０分鐘內由４攝氏度上升到１３０攝氏度以上。云戰友說(shuō)：“１３０攝氏度到１４０攝氏度的高溫大約維持四到五秒，經(jīng)過(guò)了這個(gè)程序就實(shí)現了牛奶的無(wú)菌化?！?BR>        記者看到，牛奶擠出后就直接進(jìn)入密封罐，再由冷藏車(chē)送到加工廠(chǎng)，整個(gè)過(guò)程沒(méi)有一滴牛奶暴露在空氣中。在日處理鮮奶１８００噸的鮮奶生產(chǎn)線(xiàn)上，機械手自動(dòng)碼摞，再由無(wú)人駕駛車(chē)送入２萬(wàn)噸容量的現代化庫房，等待７天的試驗期。質(zhì)量控制、監督部門(mén)的電腦每隔１５秒鐘就自動(dòng)抽檢一次。
        記者注意到，鮮奶包裝盒的頂端除了印有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外，還有一串串條形標碼。據介紹，它相當于牛奶的身份證，通過(guò)這個(gè)數字，消費者可以查到這盒奶的生產(chǎn)資料，比如產(chǎn)自哪個(gè)廠(chǎng)區、哪個(gè)車(chē)間甚至是哪一批奶牛，以及供應奶牛的飼料的相關(guān)數值。
        記者了解到，伊利集團為了確保產(chǎn)品安全，在日常生產(chǎn)中嚴把“四關(guān)”：一是嚴把原料入口關(guān)；二是嚴把生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量跟蹤檢驗關(guān)，堅持“質(zhì)量零缺陷”；三是嚴把產(chǎn)品出庫關(guān)，所有產(chǎn)成品出庫前都要再次接受衛生指標和理化指標的檢測，檢測合格后才能出庫投放市場(chǎng)；四是嚴把售后質(zhì)量跟蹤關(guān)。
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