發(fā)布： 2007-11-28 00:00:00
新華網(wǎng)北京１１月２５日電（記者韓潔）記者從２５日舉行的國際食品安全高層論壇——企業(yè)論壇上獲悉，我國正在大力推進(jìn)ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，這一與國際標準接軌的認證體系已經(jīng)成為越來(lái)越多國內食品企業(yè)開(kāi)展國際貿易的“通行證”。
ＨＡＣＣＰ認證是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě)，現已成為全球食品界的通行概念。國家標準《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對ＨＡＣＣＰ的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。
中國國家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應用研究中心主任李經(jīng)津說(shuō)，中國正在建立以ＨＡＣＣＰ為基礎保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項原則，實(shí)現了食品安全理論的六項創(chuàng )新，并規定了ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系的九個(gè)實(shí)施步驟。
李經(jīng)津說(shuō)，目前ＨＡＣＣＰ認證在國際食品貿易中應用廣泛，通過(guò)ＨＡＣＣＰ認證的國內企業(yè)不僅在產(chǎn)品質(zhì)量安全保證、市場(chǎng)拓展、品牌提升和經(jīng)濟效益等方面取得了顯著(zhù)成績(jì)，國際食品貿易也更加暢通。
李經(jīng)津透露，為推動(dòng)更多企業(yè)建立ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，目前國家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應用研究中心正在與光明食品集團等大型食品企業(yè)開(kāi)展戰略合作，為國家食品安全控制體系的加強提供技術(shù)支撐和成功經(jīng)驗。
最新發(fā)布的《中國的食品質(zhì)量安全狀況》白皮書(shū)指出，中國共有１０．７萬(wàn)家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得質(zhì)量安全市場(chǎng)準入資格，２６７５家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）認證。