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新聞動(dòng)態(tài)

新指標不會(huì )影響我國標準規定

發(fā)布： 2006-07-21 00:00:00

    針對國際食品法典委員會(huì )7月7日對食物中鉛、鎘和黃曲霉毒素最高含量設定的新指標，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所污染物監控室主任吳永寧日前說(shuō)，這些新指標不會(huì )影響我國標準的規定。

　　據了解，國際食品法典委員會(huì )的新標準規定，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過(guò)0.4毫克；除牡蠣和扇貝外的貝殼類(lèi)以及魷魚(yú)、章魚(yú)等頭足類(lèi)海產(chǎn)品，鎘的含量不能超過(guò)每千克2毫克；在魚(yú)類(lèi)中，鉛的含量最高不能超過(guò)每千克0.3毫克。代表我國多次參加國際食品法典委員會(huì )相關(guān)標準制定工作的吳永寧說(shuō)，這幾項指標在國際食品法典委員會(huì )里經(jīng)過(guò)了近10年的爭論，新指標的發(fā)布是各方妥協(xié)的結果，不能認為這些指標都很?chē)栏?，更不能認為我國標準的指標低，國際標準一有變動(dòng)，就要調整相關(guān)國家標準。

　　我國《食品污染物限量》強制性國家標準已于2005年10月實(shí)施。該標準規定每千克精白米中鎘的含量最高不能超過(guò)0.2毫克，高于國際食品法典委員會(huì )的指標，主要是因為中國人的膳食結構中大米的比例遠遠高于很多國家。同樣，我國標準中規定魚(yú)類(lèi)食品中鉛的含量最高不能超過(guò)每千克0.5毫克，高于國際食品法典委員會(huì )的0.3毫克，這是因為中國人的膳食結構中，魚(yú)類(lèi)食品的比例偏少的緣故。至于黃曲霉毒素主要存在于開(kāi)心果等堅果中，我國不是這類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地，所以在我國標準中沒(méi)有設定這個(gè)指標。
據悉，國際食品法典委員會(huì )在一份聲明中說(shuō)，食物中鉛含量過(guò)高能導致貧血、肝損害和神經(jīng)失調；鎘含量過(guò)高能損害腎臟；黃曲霉毒素則被認為容易引發(fā)胃絞痛，并有致癌危險。
 
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