發(fā)布： 2007-01-15 00:00:00
近日，國家質(zhì)檢總局提出今年將加大查處非食用原料和食品添加劑的使用，加快實(shí)施食品企業(yè)使用添加劑備案制度，集中規范食品企業(yè)使用添加劑行為。昨日，記者從順德區質(zhì)監局獲悉，食品辦已經(jīng)將大部分食品企業(yè)的添加劑使用備案，目前沒(méi)有發(fā)生因濫用添加劑發(fā)生的食品安全事故。
“美容食品”讓市民病從口入
在市場(chǎng)上，有些食品是經(jīng)過(guò)“美容”的，比較容易辨別的就是著(zhù)色明顯的食品，如紅瓜子、開(kāi)心果、蓮子等。市場(chǎng)上紅瓜子的顏色深淺不一，其中還有“亮光”和“亞光”之分。據質(zhì)檢部門(mén)的工作人員介紹，散裝瓜子的顏色，淡一些的是用鹽水浸泡而成，顏色深的則用一種名字叫胭脂紅的工業(yè)色素。外觀(guān)“白胖”的開(kāi)心果大多是經(jīng)過(guò)硫熏，顏色過(guò)白的蓮子加工中用了工業(yè)氫氧化鈉、工業(yè)過(guò)氧化氫和代號為VBL的熒光增白劑。這種增白劑是應用于紡織、造紙工業(yè)的，用到了食品中，對人體有極大的傷害。
在一些市場(chǎng)和餐飲店，商家為了取悅顧客，也對食品的制作方式進(jìn)行了特殊處理。魷魚(yú)、牛百葉、黃花菜等往往容易成為被做手腳的“水發(fā)”食品。記者了解到，用工業(yè)氫氧化鈉(火堿)、甲醛(福爾馬林)等有害制劑浸泡食品，不但能為商家縮短制作時(shí)間，使食品看上去新鮮、稱(chēng)起來(lái)“壓秤”，更能使食品吃起來(lái)脆滑爽嫩，而工業(yè)氫氧化鈉、甲醛和工業(yè)雙氧水均屬?lài)颐髁钪浦乖谑称飞鲜褂玫漠a(chǎn)品。經(jīng)過(guò)這些化學(xué)物質(zhì)處理的食品顏色往往會(huì )過(guò)白且體積肥大，有明顯刺激性異味，用手捏極易碎裂。
食品企業(yè)將加強監管
據介紹，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。目前，我國國內使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營(yíng)養強化劑等22類(lèi)1500多種。只有達到一定濃度或劑量水平，食品添加劑才會(huì )對人體產(chǎn)生副作用。我國相關(guān)的食品衛生法規對食品添加劑的使用劑量有嚴格的限制?？梢哉f(shuō)，只要是生產(chǎn)廠(chǎng)家在國家規定的最大使用量范圍內使用食品添加劑，都是安全無(wú)害的。
食品辦有關(guān)負責人表示，今年順德質(zhì)檢局將加強食品企業(yè)添加劑的監管，對所有使用添加劑企業(yè)實(shí)施備案制度，同時(shí)提醒消費者要選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的各類(lèi)食品。這些廠(chǎng)家在使用添加劑的時(shí)候都是嚴格按照國家的規定來(lái)規范自己的生產(chǎn)用量，比較安全。在挑選食品的時(shí)候還要看它的配料表。配料表上標示了添加的各種成分。如果不標示或是寫(xiě)著(zhù)不含添加劑，一般都是不正規的。