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國內首個(gè)風(fēng)味指紋分析實(shí)驗室建成

發(fā)布: 2008-05-07 16:26:10

4月18日,國內第一個(gè)風(fēng)味指紋分析實(shí)驗室在上海應用技術(shù)學(xué)院建成。這是該校香精香料專(zhuān)業(yè)與全球最大的電子感官分析儀器制造商法國阿爾法莫斯公司的合作項目。
風(fēng)味指紋分析實(shí)驗室將電子感官分析技術(shù)應用到香料、香精等產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)中,可以改變以往香精評香僅靠評香師的感觀(guān)評判的局面,從而使香料、香料的開(kāi)發(fā)更具科學(xué)性。這個(gè)實(shí)驗室擁有一批電子鼻、電子舌,再引入數據模型分析、電腦處理的方式,做到能不用人的嘴和鼻,儀器就能分析五味俱全的產(chǎn)品,能夠為各類(lèi)企業(yè)提供全方位風(fēng)味研究的解決方案。
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