新聞動(dòng)態(tài)

    針對地震災區救援人員和災民高度集中，集體供餐極易導致食源性疾病疫情和傳播的問(wèn)題，科技部抗震救災食品安全專(zhuān)家組研究編制了《地震災害地區集體供餐食品衛生注意事項》技術(shù)手冊（見(jiàn)附件），該手冊對集體供餐的八個(gè)方面提出了地震災區集體供餐的注意事項，包括加工場(chǎng)所、加工設施、食品原料、食品存放、加工操作、供餐衛生、餐飲具的清洗消毒和人員衛生等。 

    該手冊不僅適用于災區居民、災區集體供餐管理和操作人員參考，同時(shí)也適用于農業(yè)、衛生防疫部門(mén)、食品安全執法監督部門(mén)指導和監督地震災區的集中供餐的食品衛生問(wèn)題，為保障救災過(guò)程中和災后食品安全，保證災區救援人員的身體健康提供了有力支撐。